Главная / Лайфхак. Полезные советы / Как сварить наваристый суп без мяса: три рецепта

Как сварить наваристый суп без мяса: три рецепта

Как сварить наваристый суп без мяса: три рецепта

Узнай три рецепта приготовления наваристого и вкусного супа без мяса

Вкусный насыщенный суп можно варить и без мяса. Насыщенность блюду придадут разнообразные крупы, овощи, специи и приправы.

Не делайте постный суп слишком жидким — для питательности блюда в нем должно быть достаточно гущи.

Ингредиенты

Постный гороховый суп:

  • 900 г гороха;
  • 1 крупная луковица;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пучок зелени петрушки и укропа;
  • растительное масло для жарки.

Зеленые щи:

  • 1 большой стебель ревеня;
  • пучок щавеля;
  • 2-3 молодых свеклы с ботвой;
  • 1 большая морковь;
  • 1/2 стакана пшена;
  • 2 картофелины;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Чечевичная похлебка:

  • 0,75 стакана красной чечевицы;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 небольших моркови;
  • 4 спелых помидора;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Постный гороховый суп
Гороховый суп можно приготовить без мяса и копченостей — он получится не менее вкусным и сытным. Промойте горох и залейте его холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до мягкости гороха. Подсолите и поперчите суп. Луковицу мелко порежьте и обжарьте на растительном масле вместе с толченым чесноком. Выложите поджарку в суп, добавьте горсть измельченной зелени петрушки и укропа. Дайте супу настояться под закрытой крышкой и подавайте вместе с домашними сухариками.

Зеленые щи
Попробуйте приготовить наваристые щи со щавелем и свекольной ботвой. Молодой щавель переберите, тщательно промойте. Если зелень переросшая, удалите жесткие черешки. Стебель ревеня крупно порубите, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите 7-10 минут. Почистите лук, морковь и молодую свеклу натрите на терке. Обжарьте овощи в разогретом растительном масле до полуготовности.

Картошку почистите, нарежьте некрупными кубиками. В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте промытое пшено, подсолите и варите 7 минут. Затем добавьте картофель и поджарку из овощей. Через 5 минут выложите в кастрюлю нарезанную свекольную ботву и щавель. Варите все еще 7 минут, влейте процеженный отвар из ревеня. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте 5-7 минут. Подавайте щи со сметаной и крупно нарубленным крутым яйцом.

Чечевичная похлебка
Этот наваристый суп особенно вкусен зимой. Его можно подавать со свежим зерновым хлебом или сухариками, поджаренными в растительном масле. Промойте красную чечевицу, залейте ее холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок истолките в ступке. Выложите лук с чесноком в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, порезанную очень тонкими кружочками, и жарьте ее до полуготовности. Следите, чтобы овощи не пригорели.

Выложите в кастрюлю чечевицу, залейте смесь водой и доведите до кипения. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть крупно порежьте. Выложите томаты в суп, добавьте соль. Перемешайте и варите суп до готовности. Перед подачей добавьте свежемолотый черный перец и свежую сметану.

Полезный совет
В щи можно добавить морковную ботву, а также зеленый салат, молодую крапиву или свежий шпинат. Чем разнообразнее зеленый набор, тем более интересный вкус будет иметь готовое блюдо.
Источник: btblady.com

О Gold-Women

Популярный журнал Gold Women освещает самые интересные события и мира шоу бизнеса.Читай нас и будь в курсе событий!